紅燒豬蹄

第一步：准備一個豬蹄剁成小塊清洗幹淨（我買的時候店家給我把上面的豬毛都清理幹淨，塊也是她幫我剁的）。

第二步：鍋中燒水，水開後將剁好的豬蹄放進去，水開後撇去上面浮沫，蓋上蓋小火煮10分鍾。

第三步：撈出空幹水分備用。

第四步：大蔥和生姜切片，大蒜切成塊。

第五步：准備桂皮、八角、香葉和紅幹椒洗幹淨。

第六步：鍋中燒油，油溫七成熱將蔥姜蒜、八角桂皮香葉和紅幹椒放進去大火炒出香味。

第七步：加入焯過水的豬蹄，放入蚝油、老抽、生抽、醬豆腐汁、雞精、料酒、胡椒粉、白糖大火翻炒均勻。

第八步：攪拌均勻。

第九步：加1500毫升開水，大火燒開，蓋上蓋轉小火炖40分鍾。

第十步：轉大火收汁，湯汁濃稠時關火。

第十一步：裝盤，撒上香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒豬蹄就可以開吃了。

第十二步：再來一張近照。