烤豬蹄

美食達人@藍悠沁雪

烤豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬蹄適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 冰糖適量; 老抽適量; 桂皮適量; 八角適量; 香葉適量; 白芷適量; 小茴香適量; 草果適量; 花椒適量; 蒜頭適量; 幹辣椒適量; 甜面醬適量; 料酒適量

烤豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄冷水下鍋加料酒，花椒焯水洗淨備用。

第二步：鍋燒熱放冰糖炒化成焦糖色，放入少許開水即可。

第三步：糖色倒出備用。

第四步：准備糖色、蔥結、姜片、蒜頭、桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香、白芷、幹辣椒。

第五步：鍋中燒開水放入豬蹄糖色和所有香料，再加適量冰糖、老抽、甜面醬、蚝油大火燒開。

第六步：小火炖至豬蹄軟爛。

第七步：炖好了。

第八步：豬蹄放烤盤中撒入燒烤料。

第九步：220度烤15分鍾即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐烤箱菜

相關食材：豬蹄

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