【四物豬蹄】--- 秋冬滋補的大肉

菜式簡介
　　四物湯，由當歸、川芎、白芍、熟地黃四味中藥組成，是以補血調血爲主要功用的方劑，被譽爲「一切血病的總方」、「肝經調血之專劑」。
　　其中熟地黃以補血爲主，具有補腎填精的作用；當歸補血、活血，補陰中之陽，川芎入血分理血中之氣；芍藥斂陰養血，川芎和芍藥能緩解血管經攣，增加動脈供血。秋末冬初都是進補的好時節，炖雞鴨、炖排骨或是炖豬蹄等加入一個溫補的四物包，不僅能補血，也能促進健康。
　　如果對這些藥理不怎麼了解的情況下，有一個最方便也最安全的辦法，那就是到中藥店找中醫開，那樣還可以依據個人的體質來調配，從而起到更好的效果。