紅燒豬蹄

美食達人@haqin00791

菜式簡介
　　自己摸索的豬蹄做法，品嘗後感覺火候正好，不爛又有嚼頭，味道適中，帶一點辣味

第一步：先將洗淨的豬蹄放入容器中，倒入水和適量的料酒，也可放入幾片姜片，靜置2小時左右

第二步：切好蔥段、姜片，剝好大蒜等准備

第三步：將煨好的豬蹄撈出後控幹水分

第四步：向鍋內倒入適量的玉米油，待油溫升至6成熱即可

第五步：油溫6成熱時放入蔥花等煸鍋

第六步：然後迅速放入豬蹄進行煸炒

第七步：將豬蹄炒至表皮略帶黃色爲止

第八步：倒入開水，切記要開水！沒過豬蹄即可

第九步：放入大蒜、蔥段、大料、辣椒。同時放入醬油、醋、料酒。喜歡醬香的朋友可以放點老抽提提色，還有面醬，本人不愛吃花椒就沒放

第十步：將火候調到小火，慢慢炖90-120分鍾

第十一步：大火收汁，喜歡泡飯的朋友可以留點湯

第十二步：大功告成！可以吃啦！

紅燒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

愛吃豬蹄的朋友有個同感，吃豬蹄最解饞了！
豬蹄裏的膠原蛋白利于傷口的愈合，女士的美容

相關食材：豬蹄

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