紅燒豬蹄

美食達人@薄灰

紅燒豬蹄封面圖

菜式簡介
　　懶得出去買菜了，家裏只有胡蘿蔔，冰箱裏有豬蹄，好吧，就這兩樣。胡蘿蔔炒黑木耳，紅燒豬蹄，這可是我老公的最愛之一，女生的美容聖品哦，含有豐富的膠原蛋白，哈哈地球人都知道……

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬蹄2只

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 辣椒適量; 老抽適量; 白糖適量; 油適量; 鹽適量

紅燒豬蹄的做法步驟

第一步：豬腳洗淨，放入高壓鍋內。

第二步：將豬蹄先沸水。

第三步：重新換水沒過豬蹄，高壓鍋大火壓15-20分鍾左右。

第四步：將煮好的豬蹄撈出待用。

第五步：炒鍋放少量油，再加入白糖，待白糖融化成焦褐色。

第六步：放入豬蹄煸炒至均勻裹上糖色（炒糖色）。

第七步：加入老抽、姜、蒜，以及煮豬蹄的湯同煮。

第八步：待湯汁收幹，加入鹽。（因爲我之前煮的比較爛了，所以這一步時燒的時間比較短，否則可再加點香葉，桂皮增加點香氣）。

第九步：撒蔥花拌勻，開吃。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜晚餐燭光晚餐

相關食材：豬蹄

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