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豬蹄小花卷

美食達人@淇家的小廚房
豬蹄小花卷封面圖

菜式簡介
  豬蹄小花卷是偶然間在電視上看到的,當時看到它就感覺很可愛呢,于是自己也試著做做。其實在這之前我也做了一回,當時就是心急了沒等面發好就做了結果蒸出來的就像是死面的似的,這次做得感覺比上次的好多了,看看我做得還挺像的吧。

耗時/難易度
口味蔥香
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
面粉500克
輔助料
適量
適量
火腿腸適量
酵母5克

豬蹄小花卷的做法步驟

  • 第一步:酵母用溫水稀釋倒入面粉中和成面團,放在溫暖地方饧發2倍大
  • 第二步:面團中加入少許的蘇打揉至光滑再進行二發
  • 第三步:火腿腸切碎,蔥切末
  • 第四步:面團揉成長條狀
  • 第五步:揪成小劑子
  • 第六步:用擀面杖擀成面皮
  • 第七步:面皮的一半刷一層油
  • 第八步:鋪上火腿腸和蔥末
  • 第九步:對折,用手稍微按一下
  • 第十步:再在面皮的二分之一處刷一層油
  • 第十一步:鋪上一層火腿腸和蔥末
  • 第十二步:再對折一下
  • 第十三步:如圖,用刀在折角處切開
  • 第十四步:再把後面向下捏合就成了豬蹄花卷
  • 第十五步:鍋中坐水,間隔的擺入花卷
  • 第十六步:蓋蓋,大火燒開轉中火蒸15分鍾即可
  • 豬蹄小花卷做法技巧/竅門/補充說明:

    花卷入鍋要留有空隙,蒸的過程中還會饧發的
    我做得花卷比較小,要是大的就要適當延長蒸製的時間

    菜譜標簽:家常菜主食
    相關食材:豬蹄

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