過年必備---美味豬蹄凍

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　豬蹄凍每年春節時都會做一些，這個情結可能是源于小時候看老爸煮肉時那種過節的感覺，才會在現在都會去做的吧。。。不過真的很好吃。。。

第一步：豬蹄洗淨。

第二步：鍋裏放水加豬蹄，蔥姜，把八角，花椒放入調料盒放入，大火燒開加入老抽改小火煮2個小時。

第三步：把豬蹄拆開。

第四步：再放入鍋裏煮開，把油用勺子撇去，放鹽調味。

第五步：把湯倒入到盆裏加點豬蹄上的肉，放到窗臺上即可。

第六步：把油骨頭的放一盆，也放在冷一些的地方靜置一夜即可。

第七步：看用刀切開的感覺，不錯吧。

第八步：把沒有骨頭的一盆可以切片吃。

第九步：沾上調料或者就這樣佐餐或佐酒都是不錯的哦。。。

過年必備---美味豬蹄凍做法技巧/竅門/補充說明：

靜置的時候一定要在比較涼的地方，在北方放在廚房窗臺即可，在南方就要放在冰箱冷藏了。

相關食材：豬蹄

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