紅燒&豬蹄

美食達人@小手壹揮

菜式簡介
　　簡單容易的紅燒豬蹄，只要40分鍾就可以完成。在外面買做好的感覺現在食品安全……還是自己動手製作吧。

輔助料: 雞精適量; 生抽適量; 大料3顆; 姜片4片; 草果3顆; 幹辣椒3顆; 花椒適量; 冰糖適量; 香葉3片; 老抽適量; 蔥段適量; 料酒適量

第一步：第一步先把需要的調料准備好，之後要一股腦的放在鍋裏，所以我用盤子都放好，還有個原因以便忘掉一種調料味道就大大減半了??

第二步：把買回來的豬蹄用水抄一下，撇去沫子，大約七八分鍾，然後撈出放到盆裏用涼水沖，沖到豬蹄變涼。最後把豬蹄上的毛拔一下。

第三步：這一步炒糖色。因爲忘了拍照了，文字敘述吧。不粘鍋放油，放冰糖炒出小泡沫後放入豬蹄翻炒，全部粘上後放入准備好的調料和生抽老抽。一起翻炒，放入一湯勺料酒。翻炒後全部放入高壓鍋內。

第四步：豬蹄放入高壓鍋內，放熱水要摸過豬蹄，蓋上蓋子，上氣後大火40分鍾。

第五步：40分鍾到了，打開蓋子香氣撲鼻呀呵呵，然後在用高壓鍋大火炖10分鍾收汁。出鍋前放一點鹽和雞精。

第六步：好了香氣撲鼻的豬蹄出鍋了。最後放上香菜品相更好哦，呵呵。

紅燒&豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨提示，口重的朋友可以吧調料多放一點。用水抄過的豬蹄必須要用涼水沖，這樣才保證豬蹄QQ的。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬蹄

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