醬豬蹄

美食達人@昊然爸爸

醬豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝醬; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 生豬蹄4個

輔助料: 鹽適量; 白糖一勺; 醬油一勺; 料酒少許; 花椒適量; 大料3個; 桂皮一塊; 香葉一片; 姜3片; 蔥一小段

醬豬蹄的做法步驟

第一步：將豬蹄用熱水燙一下，用快刀刮一下豬蹄表面，再用長杆點火器稍微燎一下豬蹄。將豬蹄用刀切開，一分爲二，用涼水泡一個小時。

第二步：豬蹄冷水下鍋加少許料酒大火煮開，小火在煮10分鍾，撇去浮末，一定要多煮一會把浮沫盡量全撇幹淨，撈出後用清水沖洗一下，

第三步：將洗淨的豬蹄放入電壓力鍋內

第四步：加入蔥段姜片料酒生抽老抽白糖花椒八角桂皮香葉

第五步：加入提前准備好的開水，剛好莫過豬蹄，

第六步：選擇蹄筋類開始

第七步：大概一小時後保壓放氣完畢，用筷子可以將豬蹄輕松穿透，加少許鹽，

第八步：將豬蹄撈出，放涼後食用，湯汁也不要浪費了導入小盆裏，幾小時後即成爲凍了，可以當老湯使用，也可以包灌湯包使用

醬豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

豬蹄上的細毛一定要處理幹淨，否則直接影響整體，焯水時要加點料酒可去豬蹄本身的土腥味，

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜

相關食材：豬蹄

相關菜譜：: 豬蹄蘿蔔湯的做法; 玉米炖豬蹄的做法; 蓮子玉米豬蹄湯的做法; 【沸騰你的美食夢想】九陽壓力鍋—黃豆豬蹄【老桃七廚房】的做法; 木瓜豬蹄湯的做法; 紅燒豬蹄的做法[圖解]; 紅燒豬蹄的做法; 豬蹄黃豆焖藕的做法; 中餐 | 川味醬焖豬蹄【獨家】的做法[圖解]; 老蝦公黃焖豬蹄的做法; 紅燒豬蹄（手）的做法; 來美容吧—紅燒豬蹄的做法; 年夜飯----醬香豬蹄的做法; 玉米炖豬蹄兒的做法; 誰讓你念念不忘----麻辣美容豬蹄的做法; 花生豬蹄的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM