來美容吧—紅燒豬蹄

美食達人@nancy_W

菜式簡介
　　豬蹄有豐富的膠原蛋白，是美容的好東西。經過長時間炖煮，豬蹄已經基本軟爛，不過皮的部分還有點QQ的口感，味道很不錯哦。

第一步：准備材料。

第二步：豬蹄上的肉切下來，切成適合的大小。

第三步：把切好的肉放沸水飛水去血沫。

第四步：豬蹄在流動的冷水下不斷沖洗，洗淨髒東西，也可以洗掉一些油。

第五步：豬蹄用適量鹽，一大塊冰糖，一瓶蓋老抽，一瓶蓋香醋，半瓶蓋料酒腌製4小時。

第六步：蔥白切段，其他部分切絲。

第七步：熱鍋，到點油，放冰糖小火炒糖色。

第八步：下豬蹄翻炒均勻上色。

第九步：下姜片，蔥段和八角繼續翻炒至微微發幹。

第十步：倒入開水沒過豬蹄，水開後用勺子撇去浮沫。

第十一步：蓋蓋子小火炖豬蹄（我炖了約50分鍾）。

第十二步：水快幹時改大火，不斷翻炒讓豬蹄裹上湯汁，關火。

來美容吧—紅燒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

這個是我個人的方法，提前腌製可以讓豬蹄更入味，也避免了燒菜的時候會手忙腳亂地忘了放調料，適合新手哦。這個方法還適用于紅燒肉。

相關食材：豬蹄

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