木瓜豬蹄湯

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　酸木瓜是雲南特産同時也是一味中藥，具有較高的營養價值和藥用價值，味道酸香，這種酸木瓜有強身健體、袪風除濕、保肝益腎、強筋壯骨、舒經活絡、消除疲勞等功效。

第一步：把買回來的豬腳洗幹淨後放案板上砍成小塊，然後冷水下鍋，放入兩匙料酒將豬腳焯一下。把焯好水的豬蹄用水清洗一下，把表面的浮沫清洗幹淨。豬腳焯一下水可以去除豬腳的異味。

第二步：把洗好的豬腳放入煮鍋裏，加入適量的水，放入一塊拍散的姜塊和一個草果，草果也用刀背拍一下，將草果拍開，這樣煮的時候草果的香味才會更多的出來。

第三步：水開後，改小火煮兩小時，兩小時後豬腳已經煮至軟爛，這時取半個木瓜切成薄片。

第四步：放入切好的木瓜片煮五分鍾，新鮮木瓜容易煮熟，不用長時間煮。如果是用曬幹的木瓜片，則需要煮半小時。

第五步：放入適量的鹽和少許的味精調味後就可以盛出來食用，湯汁鹹酸，放少許的味精可以增加鮮味，讓酸味更柔和一些。

第六步：成品圖。

木瓜豬蹄湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、酸木瓜的用量按個人的喜好放入，喜酸者可以多放一些，反之則少放。
2、沒有新鮮木瓜，可以網購幹木瓜片，效果是一樣的。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：豬蹄木瓜

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