湯濃味美------------蘿蔔煨豬蹄

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第一步：所有食材准備好。

第二步：豬蹄用流水沖洗去血水，再放水中泡10分鍾。

第三步：鍋中燒水，放豬蹄下鍋煮2分鍾。

第四步：將豬蹄撈起，用水洗去浮沫，瀝幹水分備用。

第五步：湯鍋洗淨，放沒過豬蹄的水，放一片香葉，兩篇生姜片下鍋和豬蹄同煮。

第六步：滴幾滴白醋下鍋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火慢煮3個小時。

第七步：在煮豬蹄的時候，將蘿蔔洗淨切滾刀塊。

第八步：3小時後，將蘿蔔倒入湯鍋中同煮15分鍾。

第九步：蘿蔔軟爛後，放入適量的鹽，少量的雞精調味，撒上香蔥即可關火裝盤。

湯濃味美------------蘿蔔煨豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1，煮豬蹄的時候要多次查看豬蹄是否粘鍋，用鍋鏟鏟豬蹄和鍋的接觸面。
2，當湯色變白的時候，煮豬蹄的水消耗掉，可以少量多次的添加涼水。每次加的不能超過半碗，然後繼續炖煮。
3，蘿蔔只是意思一下，不能多放，蘿蔔容易搶味，所以一個小蘿蔔足夠。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：豬蹄蘿蔔

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