紅腰豆焖豬蹄
菜式簡介
紅腰豆是豆類中營養較爲豐富的一種,含豐富的維他命A、B、C及E,也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素,有補血益氣,提高免疫力,降糖消渴,抗衰抗輻射的功效。豬蹄富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、E等,有利于防治腳氣病、關節炎、貧血、老年性骨質疏松等疾病。不過,豬蹄屬高脂、高膽固醇食物,患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄1500克
- 紅腰豆150克
- 腐乳3塊
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 生粉適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 蔥適量