黃豆豬蹄湯

美食達人@雨山慕美

黃豆豬蹄湯封面圖

菜式簡介
　　這是一款非常適合女性得滋補養生湯，豬蹄富含膠原蛋白，加入的紅棗黃豆枸杞對女生也是比較好的～口感濃厚香醇，非常好吃(?′?`?)

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 豬蹄1個

輔助料: 黃豆適量; 蔥適量; 姜適量; 紅棗適量; 枸杞適量; 料酒1匙

黃豆豬蹄湯的做法步驟

第一步：材料准備齊全，黃豆提前泡好，如果用高壓鍋的話可以少泡一會，小蔥打結，姜切薄片。

第二步：豬蹄切好，多洗幾次之後冷水下鍋，加入少量料酒和姜煮沸，去腥。

第三步：焯好的豬蹄撈出，和黃豆，蔥結，姜一起放入高壓鍋中，加入燒好的熱水沒過豬蹄，注意是熱水，選擇豬蹄或者豆類那一檔。

第四步：高壓鍋煮好以後，轉入炒鍋用煤氣竈再中火炖十五分鍾，加入紅棗和枸杞，沸騰的湯汁可以讓膠原蛋白充分釋放，湯汁會變成奶白色。最後加鹽。

第五步：完成，出鍋～???

黃豆豬蹄湯做法技巧/竅門/補充說明：

高壓鍋炖好之後再用煤氣竈煮沸是湯汁濃稠的關鍵，鹽要放在最後加。高壓鍋中添熱水可以讓豬蹄更容易炖爛。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：豬蹄黃豆

答配菜譜：豬蹄與黃豆的做法

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