啤酒炖牛肉----高壓鍋版
菜式簡介
色澤紅亮、口味濃郁、健康無油、簡單易做。牛肉口感軟而不柴，又很好的融入了啤酒的麥芽芳香，使每一口都充滿回味。蟹味菇的爽脆讓口感上更有層次。葷素的搭配也使營養更加均衡。用高壓鍋做這道菜，方法簡單。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉適量
- 輔助料
- 蟹味菇適量
- 調味料
- 啤酒適量
- 紅辣椒適量
- 姜適量
- 蒜適量
啤酒炖牛肉----高壓鍋版的做法步驟
第一步：准備食材。新鮮牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、紅辣椒10個左右、姜一塊、蒜一頭、八角3枚、花椒適量、香葉適量、醬油半碗、白糖適量、鹽適量。
第二步：將牛肉切成2厘米左右的方塊，姜切片。
第三步：牛肉焯水。一定要冷水下鍋。
第四步：水開後，將肉撈出放入高壓鍋內。
第五步：趁熱倒入醬油、白糖迅速拌勻。
第六步：加入花椒、八角、香葉、姜、紅辣椒、蒜拌勻。
第七步：倒入啤酒、蟹味菇。加入適量的鹽。
第八步：蓋好高壓鍋蓋，選擇牛肉按鈕即可。當提示音響起，就說明牛肉已經炖好了。
啤酒炖牛肉----高壓鍋版做法技巧/竅門/補充說明：
1、 一定要趁熱加入醬油、白糖，然後要迅速拌勻。這樣更易上色，肉質口感也更香。
2、 若炖好後湯汁很多，可以倒入炒鍋中，大火收汁。
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