紅燒牛肉面
菜式簡介
“肉之美者,牦象之肉”作爲世界三大高寒動物之一,牦牛肉被譽爲“牛肉之冠”,屬半野生天然綠色食品,富含蛋白質和氨基酸,以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素,脂肪含量特別低,熱量特別高,對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。[九寨溝]牦牛肉派精選自世界自然遺産、人間天堂—九寨溝的上等牦牛肉,嚴格按照綠色食品製作標准,經高溫高壓精製而成,其加工工藝不經脫水處理,保留了牦牛肉的原始自然風味,配以多款時尚口味,口感香軟可口,老少皆宜。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牦牛肉適量
- 蔥適量
- 八角適量
- 大料適量
- 胡蘿蔔適量
- 手擀面適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蒜適量
紅燒牛肉面的做法步驟
第一步:牛肉先洗幹淨,然後用涼水煮開,倒掉。
第二步:重新倒水,放入牛肉,蔥姜蒜、八角大料等煮上4個小時。(中間撇去浮沫)
第三步:助老的牛肉撈出切成方塊肉丁、胡蘿蔔也切成丁、蔥姜蒜。
第四步:鍋裏倒油,放入蔥姜蒜爆香。
第五步:放入牛肉和胡蘿蔔炒勻。
第六步::放入老抽、食鹽炒勻。
第七步:倒入牛肉湯煮開。
第八步:另起鍋煮好面,撈入牛肉湯中,撒上白芝麻,放上青蒜苗,滴上幾滴辣椒油即可。
第九步:擺盤。
紅燒牛肉面做法技巧/竅門/補充說明:
1:牛肉要炖爛才好吃。
2:牛肉面放上青蒜苗和辣椒油更提味。
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