自製牛肉幹

第一步：准備牛肉。

第二步：所有調料。

第三步：大蔥和生姜洗幹淨切成斜段和生姜片。

第四步：牛肉用清水浸泡20分鍾用刀將上面的筋膜去掉。

第五步：用刀切成片再切成長條放到一個打碗裏。

第六步：裏面打入一個雞蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、蔥段和生姜片。

第七步：用手抓拌均勻腌製一小時左右。

第八步：鍋中倒油，油溫五成熱，將腌製好的牛肉一條一條放進鍋裏，小火慢炸。

第九步：牛肉條炸至微幹撈出控油。

第十步：將炒鍋洗幹淨，鍋中加入少量花生油，小火將花椒粒、孜然粒和辣椒粉炒出香味。

第十一步：將炸好的牛肉幹放進去(這張照片拍花了)。

第十二步：讓牛肉幹全身都裹上調料。

第十三步：出鍋前撒上熟芝麻。

第十四步：裝盤。

第十五步：成品圖。