自製健康牛肉幹
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煨
- 耗時一天
- 難度簡單
- 主材料
- 牛腱子肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 花椒適量
- 大料適量
- 香葉適量
- 辣椒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 花椒粉適量
- 五香粉適量
自製健康牛肉幹的做法步驟
第一步：牛肉浸泡水中去血水
第二步：鍋中倒入適量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺料酒大火燒開轉小火炖1小時
第三步：炖好的牛肉放至涼透，然後切成1·5厘米左右的條形
第四步：將切好的牛肉條放入容器中。加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺鹽、2勺糖、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、2小勺的水和適量的辣椒攪拌均勻，將牛肉片放入浸泡半天以上（中途要攪拌幾次）
第五步：然後將牛肉條的湯瀝幹，放入加了錫紙的烤盤，烤箱提前預熱一下，180度烤15分鍾拿出來，給牛肉條翻一下，再放進烤箱中180度烤15分鍾。
第六步：然後將烤好的牛肉幹，幹燥通風處風幹1天
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