秘製牛肉幹
菜式簡介
小時候不愛吃肉，牛羊肉更是很少碰，只吃烤牛肉，沒有怪味。長大後，在外漂了好多年，已經習慣吃肉了，尤其是遇見俺家老公後。可是在爸媽眼裏，我還是瘦瘦的，還是認爲我不愛吃肉，依舊變著法的把肉做成各種美味來誘惑我。這道菜是媽媽特意和一位回民朋友學的，據說她家女兒也不吃肉，但用這個方法做了牛肉幹的肉，卻愛吃的不得了。所以她每次都做上10斤，給女兒當零食。
秘密武器就是電飯鍋，哈哈。焖牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉5斤
- 蔥姜適量
- 輔助料
- 花椒適量
- 大料適量
- 辣椒碎適量
- 孜然適量
- 糖適量
- 紅酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
秘製牛肉幹的做法步驟
第一步：選好牛肉。
第二步：回來洗淨後。
第三步：切成比麻將塊大一些的塊。
第四步：或者片。
第五步：准備一鍋清水。
第六步：煮沸後。
第七步：將牛肉塊放入。
第八步：煮一小會兒。
第九步：等水開後，撇去血沫子，一定要撇的幹淨些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出爲佳。
第十步：撈出牛肉，控水。
第十一步：准備好電飯鍋。
第十二步：將牛肉放入，開始投料。
第十三步：投入，大料。
第十四步：投入花椒粒。
第十五步：投入辣椒碎。
第十六步：投入孜然。
第十七步：投入姜片。
第十八步：投入白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）
第十九步：准備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒）。
第二十步：醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。
第二十一步：加入紅酒。
第二十二步：加入醬油。
第二十三步：把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
第二十四步：蓋上電飯鍋。
第二十五步：按煮飯功能，煮到自己跳到保溫。
第二十六步：這時再加入蔥。
第二十七步：蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。
第二十八步：嘗嘗味道，覺得不夠鹹可加少量鹽調味。
第二十九步：可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。
第三十步：等鍋裏的水分幹掉，美味零食就做好啦。
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