香酥牛肉餅
菜式簡介
新學了一道點心----香酥牛肉餅，參考了YouTube上的視頻，據說以前是宮廷牛肉餅來著，吼吼，做出來果然很酥脆。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉150克
- 面粉350克
- 青蔥一根
- 酵母3克
- 生姜少許
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
香酥牛肉餅的做法步驟
第一步：面粉+酵母+冷水----揉成面團，然後醒面20分鍾，牛肉剁成餡，加少許料酒和胡椒粉以及鹽和雞精調味，青蔥洗淨切碎
第二步：面團醒好後，搓成長條，然後切成幾小份，每一份擀成長條形
第三步：少許面粉+鹽+食用油---調成糊狀的油酥
第四步：先在面皮上塗抹一層油酥，然後舀一勺牛肉餡
第五步：再加一些青蔥粒
第六步：包起來
第七步：按壓成扁平的餅
第八步：小火，熱油鍋，把餅放進去煎
第九步：每一面煎兩三分鍾左右，中途可以根據火候翻面一兩次
第十步：出鍋
第十一步：成品圖
相關食材：牛肉