醬烤牛肉幹

菜式簡介
　　牛肉的營養價值
　　1·牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
　　2·牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
　　3·牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
　　4·牛肉還含肉毒堿。
　　牛肉的食用效果
　　1·增長肌肉
　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
　　2·增加免疫力
　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。
　　3·促進康複
　　能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物別適宜。
　　4·補鐵補血
　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
　　5·抗衰老
　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
　　牛肉的食用禁忌
　　1·內熱者忌食；皮膚病、肝病、腎病患者慎食。
　　2·氨茶堿時忌食。
　　3·牛肉不宜常吃，一周一次爲宜。