自製香辣牛肉醬

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　一直買瓶裝的牛肉醬，這幾天看到好多達人都自己做。我也第一次在家學做牛肉醬，味道很好吃！因爲家裏沒有郫縣豆瓣醬，所有換成韓式辣椒醬和豆豉醬！

第一步：買的牛肉自己剁成牛肉餡

第二步：蔥姜蒜都切成細末

第三步：起油鍋，加入金龍魚調和油，比平時炒菜要多

第四步：放入蔥姜蒜末爆香

第五步：放入牛肉餡翻炒

第六步：翻炒至稍微變色時，放入少許的紹興酒，繼續翻炒至全部變色

第七步：盛出炒熟的牛肉餡

第八步：炒鍋裏再次放金龍魚調和油，油量比平時炒菜要多一點，放入韓式辣醬翻炒

第九步：再加入豆豉醬翻炒

第十步：小火翻炒至出紅油，放入甜面醬、黃豆醬、番茄沙司

第十一步：翻炒均勻

第十二步：放入牛肉餡，繼續翻炒

第十三步：加點砂糖

第十四步：加點生抽，小火慢炖，用鏟子要不斷的翻炒，避免糊鍋

第十五步：繼續翻炒，最後放入白芝麻

第十六步：炒勻後即可關火

自製香辣牛肉醬做法技巧/竅門/補充說明：

可以根據自己的情況自行調整醬料！我家裏沒有郫縣豆瓣醬所有換成了辣椒醬和豆豉醬！

相關食材：牛肉牛肉醬

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