蘋果牛肉
菜式簡介
【蘋果牛肉粒】果香四溢吃牛肉
原本准備做牛排的裏脊肉，改變了吃法，配著蘋果炒吃了。冬天來了，吃水果總是感覺涼冰冰的，象女兒這種本來就不能吃涼的小朋友來說，將水果入菜是最好的方法了。
蘋果，牛肉，大蒜，黑胡椒，搭配在一起，成菜後蘋果脆甜，果香四溢，牛肉粒和著黑胡椒，那種特別的香味兒，很饞人的。
水果入菜，孩子們特別喜歡。餐桌上也很吸引人的眼球！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉適量
- 蘋果適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 胡椒適量
- 蚝油適量
- 烹調油適量
蘋果牛肉的做法步驟
第一步：材料圖。圖中少了大蒜。
第二步：牛肉切粒後加蔥姜碎生抽鹽蚝油，
第三步：抓好腌上。
第四步：蘋果去皮切丁，大蒜和蔥白切粒。
第五步：炒鍋倒油，溫熱時倒入腌好的牛肉滑熟，出鍋，這一過程可能會出水，將湯水倒掉不要。
第六步：淨鍋後倒油，下蔥蒜粒炒香。
第七步： 將牛肉粒回鍋翻炒。
第八步：倒入蘋果粒。
第九步：加生抽和鹽調味兒。
第十步：出鍋前磨黑胡椒粒。
蘋果牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
炒牛肉用裏脊是最好的。
腌肉時，先倒入水性調料，抓均勻後再放鹽，最後用油封一下。
炒肉的過程産生的湯汁再回鍋時盡量不要，這樣子菜看起來比較好看，也容易炒至幹香。
腌肉時用的蚝油和生抽都有鹹味兒，酌量放鹽。
胡椒粒出鍋前現磨，可以保證胡椒特有的香味兒。
答配菜譜：蘋果與牛肉的做法