蘋果泥牛肉卷

美食達人@濃咖啡淡心情

菜式簡介
　　此菜特點：
　　蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、甯神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用，能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。

第一步：一：自製【酷客果泥醬】
蘋果洗淨不要去皮放入攪拌機中攪成果泥。

第二步：取適量【酷客壹佰】烤肉料與蘋果泥混合拌均成粘稠狀。

第三步：加入適量濃縮檸檬汁拌均即可。

第四步：二：牛肉卷製作
芸豆、胡蘿蔔、洋蔥分別切成較粗的絲，芸豆絲用熱水燙軟備用。

第五步：將肥牛卷展開，抹上自製【酷客果泥醬】腌製10分鍾。

第六步：將腌好的肥牛卷放在案板上，鋪上適量芸豆絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲，並抹上一些自製【酷客果泥醬】。

第七步：將肥牛卷起，完全包裹住蔬菜，並用牙簽將接縫處固定。

第八步：熱鍋溫油，油不要太多，放入牛肉卷，蓋上蓋子，小火煎焖約3分鍾，至肉卷熟透，盛出裝盤。

第九步：將剩余的自製【酷客果泥醬】放入微波爐（俺家的700W）高火叮1分鍾，淋在肉卷上即可食用。

蘋果泥牛肉卷做法技巧/竅門/補充說明：

提示：
蘋果要選熟透沒有酸味滴，而且不要削皮，有皮的果泥味道更好，不過一定要清洗幹淨。可以用鹽摩擦蘋果的表面，再用水清洗。
檸檬汁我選用濃縮的，比較粘稠味道也濃郁。可根據個人口味和其他調料的多少適當添加。

相關食材：牛肉蘋果

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