西湖牛肉羹

第一步：所需主材料～牛肉豆腐和鮮香菇。

第二步：將牛肉洗淨剁碎（越碎越好）。

第三步：豆腐香菇洗淨切丁、香菜蔥也切碎。

第四步：牛肉裏加入一勺澱粉2勺水拌均勻。

第五步：拌好的牛肉有點帶水狀就可以了。

第六步：上鍋加入710克的清水。

第七步：加入豆腐香菇丁和姜片。

第八步：蓋緊煮開。

第九步：開蓋將牛肉加入，蓋緊再煮開（緩慢加入用鍋鏟劃散開牛肉）。

第十步：煮開後打開鍋蓋，加入適量胡椒粉和鹽。

第十一步：將剩下一勺澱粉兌點水加入勾芡。

第十二步：蛋清用筷子攪散。

第十三步：再將攪散的蛋清朝鍋邊淋入，用鍋鏟劃散起蛋花，再放入蔥花香菜關火。

第十四步：成品～淋入少許芝麻油食用。