家常牛肉火鍋

第一步：牛肉洗淨切大塊。

第二步：入開水中汆燙，洗去浮沫和血水。

第三步：陳皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用紗布包成調料包；生姜切片、蔥切段、幹辣椒剪開。

第四步：牛肉放入高壓鍋，調料包放在中間；加2/3的水。

第五步：倒入醬油、料酒，調入白糖、鹽、蔥、姜、辣椒絲。

第六步：高壓鍋煮開25分鍾。

第七步：切成滾刀塊的白蘿蔔。

第八步：鮮蝦抽去沙線洗淨用開水燙過；蟹肉棒、炸丸子。

第九步：洗淨的生菜。

第十步：菌菇：金針姑、香菇。

第十一步：洗淨撕開的大白菜。

第十二步：主食：原味鍋巴、烏冬面。

第十三步：水發好的粉絲。

第十四步：牛肉晾涼切片，湯撈出調料包等，作爲火鍋湯料。

第十五步：再放入豆腐、大蝦、丸子、香菇、金針菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉湯燒開，就可以涮蔬菜了。

第十六步：開始涮菜了。

第十七步：美味火鍋熱乎乎。

第十八步：大家開吃吧。