＃ACA烘焙明星大賽＃金絲肉松餅

美食達人@心情bu美麗

＃ACA烘焙明星大賽＃金絲肉松餅封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 油皮材料：普通面粉120克; 豬油35克; 糖10克; 開水50克（85度左右）

輔助料: 油酥材料：普通面粉70克; 豬油35克; 內餡材料：自製肉松50克

＃ACA烘焙明星大賽＃金絲肉松餅的做法步驟

第一步：分別將油皮、油酥材料混合揉成光滑面團，裝保鮮袋冷藏30分鍾。

第二步：取出各分成10份。油皮包油酥（包湯圓一樣），收囗朝上擀成牛舌狀·自上而下卷起蓋保鮮膜松馳15分鍾。再壓扁擀成長條形，自上而下卷起蓋保鮮膜松馳15分鍾。

第三步：用大拇指在小面卷中間按下去，捏住兩頭壓扁擀成圓片，包入肉松收囗朝下蓋保鮮膜松馳15分鍾。

第四步：用手掌將餅胚壓扁，平鍋放少許油，小火煎至兩面黃，再放入預熱好的烤箱180度，中層烤15分鍾即可。

第五步：如果沒有烤箱，可直接放平鍋煎，油要稍多些蓋住平鍋底部，油溫五成熱，放入餅胚小火慢慢煎至兩面金黃、餅皮完全鼓起即可出鍋。

相關食材：肉松

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