雞肉松 寶寶輔食，紅棗+姜 +蔥
美食達人@一日五餐輔食
菜式簡介
公號裏發過豬肉松，今天用視頻記錄下雞肉松的做法，一目了然，有炒鍋就可以做起來，這樣你們就不用催我做肉松賣了-_-||。希望各位小主胃口越吃越香~~
參考月齡：10M+
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炒
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉500克
- 紅棗3顆
- 輔助料
- 姜2片
- 蔥1根
雞肉松 寶寶輔食，紅棗+姜 +蔥的做法步驟
第一步：食材：雞胸肉 500克，紅棗 3顆，姜 2片，蔥 1根第二步：雞胸肉去筋膜，順著纖維切成大塊。??小貼士：雞胸肉順著纖維切成大塊，盡量不要橫切，纖維保持長點，最後才會有松松的蓉。第三步：鍋燒水，將雞肉煮開2-3分鍾後關火撈出用清水沖洗幹淨。將雞肉、紅棗、蔥姜一起下鍋煮，大火煮開轉小火炖20分鍾。??小貼士：如果是豬肉松、牛肉松，炖的時間要長到50分鍾，用高壓鍋會快點。第四步：撈出肉塊瀝幹水分。第五步： 晾涼後裝進保鮮袋。第六步： 用擀面杖盡量壓扁。第七步：擀扁的雞肉倒出來，搓散。想做好蓬松棉絮般的肉松這步很重要。第八步：接下來不粘鍋最小火慢炒，不停翻炒。什麼調味都沒加，想加調味在這裏可以下鍋一起炒。第九步：炒到肉松呈幹爽的狀態。我炒了7分鍾，時間跟肉的多少、肉的幹濕度都有關。第十步：入料理機打碎。第十一步： 如果感覺還有點濕，倒回鍋裏繼續炒。炒的越幹，才有利于保存。第十二步：好了，細碎的肉松完成了，這樣的狀態1歲以下的寶寶也能駕馭。炒製好的肉松倒入烤盤攤涼後密封包裝冷藏保存。第十三步： 搓好的雞肉也可直接入面包機，執行肉松/果醬程序。第十四步：出來就是很輕盈蓬松的肉松。第十五步：輕輕一捏，全是小沫沫~這樣的肉松可以放心給小主們吃。第十六步：比較下，經過料理機打過的肉松適合1歲以下的寶寶吃，這樣的肉松更適合叫他“肉粉”。想要長長蓉抖抖的肉松，經過料理機的肉松就做不到了。
