#ACA烘焙明星大賽#軟綿綿的檸檬海綿小蛋糕的做法步驟
第一步：先做蘋果泥，蘋果洗淨去皮，切小丁，放入細砂糖，一個檸檬榨汁灑在蘋果上第二步：大碗放入微波爐中，大火加熱，每2分鍾拿出用勺子攪拌一下，共加熱10分鍾；稍微放涼後，用攪拌機攪打成泥，放涼後待用第三步：准備齊全做蛋糕的所有材料，一個蘋果留下1/4，切成薄片（帶皮），一個檸檬的汁用在蘋果泥中，檸檬皮刨下做蛋糕，牛奶和植物油混合第四步：2個雞蛋與細砂糖混合，用手抽攪打均勻第五步：准備一個盆子裝入熱水，溫度大約80度左右，盛蛋液的盆子坐在熱水上，盆底挨著水皮就行第六步：隔著熱水，用打蛋器高速攪打蛋液，期間用手試一下蛋液的溫度，若與手溫差不多的時候，撤掉熱水盆子，繼續攪打蛋液至濃稠，提起打蛋頭，滴落的蛋液花紋不會立即消失即可第七步：檸檬皮屑撒入蛋液中，篩入低粉，翻拌至大致均勻時，第八步：取出2刮刀蛋糊放入牛奶與植物油的碗中，拌勻；第九步：拌勻的牛奶植物油面糊倒回原有的蛋糊中，繼續翻拌均勻第十步：拌勻的面糊倒入模具中，八分滿即可第十一步：烤箱采用上下管加熱方式，上管180度、下管185度預熱，預熱到位後提示音響起，烤盤放入烤箱中層，時間設定15分鍾第十二步：最後5分鍾看到蛋糕表面未上色，重新調整了上下管溫度，上管調至190度，下管調至180度，繼續烘烤5分鍾，這是隨時調溫的優點第十三步：時間到，取出烤盤，現在的夾子更寬，用起來更方便，看到蛋糕表面上色很均勻第十四步：蛋糕放涼後，將蘋果泥裝入裱花袋中，在蛋糕上切一小口，擠入適量的蘋果泥，表面再做一下裝飾即可
#ACA烘焙明星大賽#軟綿綿的檸檬海綿小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：全蛋打發，盛蛋液的盤子需要坐在熱水盆的上面，水溫60~70度即可
