檸檬膏

美食達人@鑫姐廚房

檸檬膏封面圖

菜式簡介
　　現在網上非常流行檸檬膏，它做法簡單但是耗時耗工夫，出品少。同事給了我七個檸檬，先拿來做試驗品，效果還不錯，講究的親們可放點川貝與陳皮。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 檸檬7個

輔助料: 冰糖3包

檸檬膏的做法步驟

第一步：檸檬入溫水浸泡半個小時，去除表面臘質。

第二步：檸檬加鹽搓搓表皮。用清水沖去鹽份。

第三步：冰糖選黃色這種最好，用錘錘小些。

第四步：檸檬去掉兩頭尖尖，切成薄片，用牙簽去籽，一定要去籽，不然會發苦。

第五步：切好薄片檸檬鋪電壓力鍋底。

第六步：灑上一層冰糖。

第七步：在鋪一層檸檬片，在灑上一層冰糖，全部一層層以此法鋪好。

第八步：電壓力鍋通電源調至慢炖那一檔，炖完結束後，不要拔電源保溫六至七小時，這一步不能省。看，琥珀色檸檬出鍋了。

第九步：裝上瓶拍個照，很像樣。

第十步：鑫姐純手工自製檸檬膏誕生了！

菜譜標簽：老人家常菜下午茶私房菜學生

相關食材：檸檬

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