#ACA烘焙明星大賽#果醬面包卷

美食達人@quenny

菜式簡介
　　翻出來一包果醬，耐烤型的，這次做面包就趕緊的用上啦~~
　　材料：
　　主面團：高筋面粉250g，蛋液45g，細砂糖50g，鹽3g，酵母3g，牛奶125g，黃油25g
　　表面裝飾：耐烤果醬適量，黃油適量

第一步：將除黃油外的所有主面團材料倒入面包桶中，然後將桶放入面包機中固定好，啓動“生面團”程序，包含揉面+發酵兩階段，默認時長1：40

第二步：程序開始15分鍾後，加入室溫下軟化的黃油

第三步：揉面完畢，程序自動進入發酵階段

第四步：待程序結束，發酵完畢

第五步：取出發酵好的面團揉勻排氣

第六步：分割成24份

第七步：分別滾圓後松弛15分鍾

第八步：取一個松弛好的面團擀成橢圓形

第九步：沿長邊對折

第十步：從上到下卷起，並捏緊封口

第十一步：將所有面團均按照上述方式整形

第十二步：將面團依次擺放入6寸圓模中

第十三步：表面用果醬按照紋路裝飾

第十四步：將烤盤送入溫暖濕潤處進行最後發酵，發至約2倍大小

第十五步：送入預熱好的烤箱種下層，180度約20分鍾

第十六步：出爐趁熱在表面刷一層黃油，晾涼後密封保存

#ACA烘焙明星大賽#果醬面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

1· 我用的圓模是不粘材質的，所以直接拿來就用了，沒有做什麼處理；如果是一般模具，注意先抹一層黃油再擺放面團；
2· 果醬是耐烤型的，在烘烤過程中能保持原來的形狀；注意不能用在超市裏買的那種一般的果醬哈，那種不耐烤，加熱之後會流動的；

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐

相關食材：果醬面包

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