#ACA烘焙明星大賽#【香烤豬肉餅】

美食達人@眉兒美食

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉250克; 溫水160克; 酵母2克; 豬肉適量; 黑芝麻適量

輔助料: 鹽適量; 白糖適量; 生抽適量; 老抽適量; 料酒適量; 植物油適量; 蔥適量; 姜適量; 花椒粉適量; 胡椒粉適量

#ACA烘焙明星大賽#【香烤豬肉餅】的做法步驟

第一步：酵母用溫水化開，將水一點點加入面粉中，並用筷子攪拌成絮狀。

第二步：和成光滑的面團發酵。

第三步：准備豬肉餡。將豬肉沫中依次加入蔥花、姜沫、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、植物油攪拌均勻腌製。

第四步：面團進行發酵至用手指按下不再彈起爲發酵好了。

第五步：將面團反複揉至沒有氣泡，搓成長條狀，再分割成12小份。

第六步：取一份面團壓扁擀成餅狀，加入豬肉餡。

第七步：像包包子一樣包好。

第八步：再擀成餅。

第九步：全部做好的豬肉餅二次發酵15分鍾。

第十步：烤箱預熱200度，烤盤鋪油紙，將豬肉餅依次放在烤盤上。

第十一步：表面刷清水，撒入黑芝麻。

第十二步：烤箱200度中層上下火烤15分鍾即可。

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

#ACA烘焙明星大賽#【香烤豬肉餅】做法技巧/竅門/補充說明：

1、我在網上看的原菜譜豬肉餡中有加小米椒，我給孩子吃就沒加，如果喜歡吃辣可以加點。
2、我這個豬肉餡的餅只做了6個，剩下6個做的豆沙餡的，也不錯。
3、包餡的時候一定要包好，要不然烤的時候會漏的。
4、烤製時間根據自家烤箱調節。
5、和面時候的用水逐步加入，看自己面粉吸水程度加減，最後的面團是比較軟的。

菜譜標簽：老人家常菜下午茶烘焙主食

相關食材：豬肉

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