豬肉酸菜餡餅
美食達人@寶媽小廚·
菜式簡介
最愛吃的就是酸菜餡的餡餅，香而不膩，出來這麼多年了喜歡這個味道，可能大家都有這個感覺，就是從小吃到大的東西一直都會念念不忘，難忘鄉音，難忘鄉情，最難忘的是媽媽的味道·····
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉600克
- 溫水350毫升左右
- 豬肉餡適量
- 酸菜適量
- 輔助料
- 蔥花少許
- 姜末少許
- 鹽適量
- 料酒少許
- 醬油少許
- 十三香少許
- 植物油適量
豬肉酸菜餡餅的做法步驟
第一步：面條機攪拌桶倒入面粉，擰好桶蓋，啓動手工揉面程序後把量杯插在桶蓋置杯處，面條機開始揉面第二步：揉面結束，拿出放在盆裏封上保鮮膜醒製第三步：豬肉餡裏加入蔥姜末、料酒、十三香、醬油、鹽、植物油第四步：順時針攪勻上勁第五步：酸菜洗淨切絲第六步：放到攪拌杯裏，用料理棒打碎第七步：打到合適程度第八步：稍攥攥水分，放到肉餡盆裏第九步：順時針拌勻第十步：醒好的軟面團第十一步：搓成長條第十二步：揪劑按扁第十三步：擀皮第十四步：包餡第十五步：從內側開始，左右對稱捏麥穗褶第十六步：包好後按扁第十七步：電餅铛抹油預熱後碼入餡餅坯，餅上噴點水或刷點油，合上蓋子開始烙製，中途記得翻面第十八步：兩邊金黃、餡餅鼓起來了，即可出鍋。這個最後再拍點蒜末，加點生抽配個碗汁，簡直絕配！第十九步：豬肉酸菜餡餡餅成品圖，鹹鮮適口，香而不膩第二十步：成品圖！第二十一步：成品圖！第二十二步：成品圖!
豬肉酸菜餡餅做法技巧/竅門/補充說明：做餡餅的面團要軟點和
