豬肉酸菜粉包子

美食達人@人生如茶1911142724

菜式簡介
　　今天閑著在家沒事，想起了小時候外婆包的豬肉酸菜粉兒的包子，試著自己嘗試一下，學著包，結果成功了。

第一步：將10克的酵母用溫水化開倒入和面桶中加入適量的水，用發面桶和面活好的面要醒發。

第二步：粉條要用水提前泡發，泡發後用開水煮過涼水，剁碎備用。

第三步：將酸菜洗淨，攥幹水分，放在菜板上剁碎備用。

第四步：姜剁碎的酸菜粉條，倒入豬肉餡兒中調餡兒。

第五步：請發好的面揉成長條，切成兩個餃子皮兒大小的擠子，擀成包子皮兒。

第六步：將包子餡兒放入皮兒中，捏成包子型。

第七步：窩中放適量水放入蒸屜燒開後，放上包子，開鍋後蒸15~20分鍾左右關火，5分鍾後起鍋。

第八步：包子蒸好了，搭配西紅柿黃瓜雞蛋湯。

豬肉酸菜粉包子做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸包子的面一定要用溫熱的水來活，這樣的面容易醒發。
2、粉條一定要提前泡發，然後用熱水燙過後過涼水切成小段備用。
3、包子蒸好後關火，不要立即起鍋，要關火5分鍾後再起步，這樣蒸好的包子不會再縮回去。

菜譜標簽：面食包子

相關食材：豬肉酸菜

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