草莓果醬

美食達人@寶媽小廚·

菜式簡介
　　草莓鮮美紅嫩，果肉多汁、酸甜可口，果味濃郁，營養也是非常的豐富，屬于色香味俱佳的果品。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源，這些營養素對生長發育有很好的促進作用。草莓易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜且深受喜愛的的健康食品,對老人、兒童大有益處。
　　我這次的果醬量很大，大大小小的瓶子一共11瓶，面包機兩桶才搞定。不過這也無所謂了，反正放個大半年也不會壞掉，老公、孩子愛吃，也爲了健康，封存這份美味也是值得的，這大概就是美食因愛而生吧！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 草莓1500克; 砂糖700克

輔助料: 檸檬汁70克

草莓果醬的做法步驟

第一步：處理幹淨的草莓放到清水裏洗淨，換上幹淨水加點鹽泡10分鍾後撈出控去水分

第二步：用小刀把草莓一分爲二切開

第三步：放上砂糖

第四步：顛盆拌勻，封上保鮮膜入冰箱冷藏腌製一夜

第五步：鐵蓋的玻璃瓶刷洗幹淨，連瓶蓋一起入開水鍋裏煮10分鍾消毒，撈出倒扣，瓶子裏的水份完全揮發才可以使用，這一步很關鍵，消毒不徹底的瓶子裝完草莓醬易變質。

第六步：腌製一夜的草莓取出，這時候的草莓已經發蔫腌出水份了

第七步：把料理棒放到盆裏攪打到草莓變小顆粒，喜歡大顆粒的可以少攪打幾次。（如果是手動用不鏽鋼小鍋熬製的話攪打這一步可以省略，草莓在不斷的攪拌中會自己碎掉）

第八步：連湯一起倒到面包機裏,設置特色-果醬功能，一個程序是1個小時，我用了兩個程序

第九步：在果醬一個程序完成的時候加入檸檬汁

第十步：兩個程序完成，果醬變成深紅色，濃稠度正合適，抹面包、蛋糕正合適

第十一步：果醬做好立即裝瓶封蓋倒扣，涼透後入冰箱冷藏室靠後，瓶子正放儲存。自製的草莓醬雖然沒加防腐劑，但是保存個半年左右是沒問題的，建議用小瓶裝，開封後盡快吃完。

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

草莓果醬做法技巧/竅門/補充說明：

1 我這次的草莓買的特別酸，所以1500克放了700克的糖，如果草莓很甜的可以減少100克的糖量
2 裝草莓的瓶子一定要用玻璃的鐵蓋瓶子，並且要消毒幹淨，這樣才能保證果醬密封好不變質
3 家裏沒有面包機的用不鏽鋼大口的鍋熬製也是一樣的
4 果醬裏的檸檬汁是起到提亮顔色、調節濃稠度、甜度的作用

菜譜標簽：兒童春季食譜快餐早餐私房菜果醬

相關食材：草莓果醬

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