大米灌豬肚

美食達人@明兒請吃大蝦

菜式簡介
　　本來是做糯米灌豬小肚，結果把米弄成普通大米了，就將就吧，畢竟味道還可以。以前只知道媽媽做出來的很好吃，現在才知道太麻煩了，第一次做這個，第一次洗豬肚，那個豬肚好難清洗

第一步：一、將大米提前浸泡兩個小時，花生、枸杞清洗幹淨，香菇提前泡發切丁，五花肉切丁加入適量的鹽和澱粉

第二步：二、剛買的豬肚很小，用溫水（溫度一定不能太高）清洗就會變大，用鹽搓洗豬肚，反複清洗幹淨

第三步：三、將泡好的大米、香菇丁、五花肉、花生和枸杞混合均勻（也可以添加自己喜歡的食物），可以適量加點鹽，我不愛吃醬油就沒加

第四步：四、將混好的餡料裝入豬肚，我用的灌香腸的那個東西裝的，也可以用小勺子舀進去

第五步：五、只裝八分滿就好了，大米煮好了會漲開，太多豬肚會撐破，可以在裝的時候加入少量的水，容易煮一點，用線系好開口處，然後用針在豬肚上紮很多小洞，一定要紮，不然容易煮破

第六步：六、煮鍋加水沒過豬肚，加入幾片姜片，大火煮開了，轉小火煮兩個小時

大米灌豬肚做法技巧/竅門/補充說明：

1·大米可以改成糯米做法一樣
2·用漏勺舀起豬肚，用手壓一壓，如果是硬的裏面就還沒熟，軟的就可以起鍋開吃了

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬肚大米

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