#ACA烘焙明星大賽#一次就成功的烤箱版老酸奶

美食達人@嗷嗚嗷嗚嗷嗚

#ACA烘焙明星大賽#一次就成功的烤箱版老酸奶封面圖

菜式簡介
　　簡單易學，好吃健康

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 雙歧杆菌1克; 全脂牛奶1000ML

輔助料: 細砂糖30克

#ACA烘焙明星大賽#一次就成功的烤箱版老酸奶的做法步驟

第一步：我用電飯煲內膽做容器哒，100度開水燙一遍消毒殺菌

第二步：趁熱倒入少量牛奶，加雙歧杆菌1g，攪勻，至少10秒

第三步：把剩余牛奶全倒進容器，加細砂糖33g，畫圈攪勻，直至沒有明顯顆粒（砂糖的量可酌情增加，我喜歡較清淡的甜）

第四步：用錫箔紙密封容器，因爲雙歧杆菌厭氧，個人覺得錫箔紙比保鮮膜好，烤箱設置上下火45度，發酵模式，時間設置爲“ON”（常通），10小時後開箱門，中途表打擾它發酵（我是吃完晚飯開始，到睡一覺醒來結束，發酵時間應至少6～8小時）

#ACA烘焙明星大賽#一次就成功的烤箱版老酸奶做法技巧/竅門/補充說明：

容器消毒殺菌必不可少，
雙歧杆菌及砂糖徹底攪勻必不可少，
錫紙密封必不可少，
建議盡量晚上進行發酵，保證發酵時間，避免手賤

菜譜標簽：飲品

相關食材：酸奶

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