幹貝蚝油燒雙冬

美食達人@鍾愛美食的貓

菜式簡介
　　冬菇:高蛋白低脂肪，味道鮮美，含有豐富的維生素B群和香菇多糖，能有效提高細胞免疫力。
　　冬瓜:高蛋白0脂肪，富含膳食纖維和8種人體必須的氨基酸以及豐富的礦物質微量元素。
　　總而言之言而總之，這兩樣都是好菜呀！用蚝油幹貝來燒，進一步提升雙冬的鮮美，尤其適合一邊減肥一邊饞嘴的美眉們。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 冬瓜約7兩; 冬菇10朵左右

輔助料: 幹貝10-15粒; 蚝油1勺; 生抽1勺; 白砂糖半小勺; 水澱粉半碗; 食用油適量; 香蔥1根; 水1碗

幹貝蚝油燒雙冬的做法步驟

第一步：冬瓜去皮去瓤，切片(4mm厚左右)。

第二步：冬菇洗淨，切去蒂部較硬的部分，比較大的一切爲二，小的保留整朵。

第三步：幹貝放在砧板上，用菜刀用力壓扁再手撕成絲(不必太細)。壓扁的目的是好撕。

第四步：炒鍋內加入適量食用油，油熱後加入冬菇·冬瓜和幹貝，然後放入一湯匙蚝油和一湯匙生抽。

第五步：加入半小勺白砂糖，加糖的目的是增鮮，並不是爲了甜味，所以只加少許即可。

第六步：稍加翻炒後加入一碗水，蓋鍋蓋中火煮十分鍾左右，至湯汁大部分收幹。轉大火，倒入半碗水澱粉，湯汁收稠後出鍋。

第七步：香蔥取蔥葉部分切末，裝盤後灑上即可。

幹貝蚝油燒雙冬做法技巧/竅門/補充說明：

蚝油和生抽都含鹽，所以這道菜可以不必再加鹽。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：幹貝蚝油

答配菜譜：蚝油與幹貝的做法

相關菜譜：: 蚝油幹貝生菜的做法; 蚝油幹貝生菜的做法; 蚝油幹貝生菜的做法; 蚝油綠豆芽的做法; 蚝油西蘭花的做法; 蚝油魚泥卷的做法; 蚝油蘑菇燒甜豆的做法; 蚝油生菜的做法[圖解]; 蚝油炒白菜的做法[圖解]; 蚝油西蘭花的做法[圖解]; 蚝油白菜炒木耳的做法[圖解]; 蚝油生菜的做法[圖解]; 【閩菜】――精致小炒“桂花幹貝”的做法; 蚝油燒冬瓜的做法; 蚝油羅氏蝦的做法; 幹貝燒毛豆的做法