蚝油西蘭花
菜式簡介
蚝油和蔬菜真是完美的搭配，再用上我的私房調配蚝油汁，做任何蔬菜都可以變美味！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西蘭花1顆
- 輔助料
- 蒜末1小勺
- 培根片1片
- 調味料
- 蚝油2小勺
- 料酒2小勺
- 生抽1小勺
- 白糖少量
蚝油西蘭花的做法步驟
第一步：西蘭花切割成小朵，放進淡鹽水中浸泡10分鍾左右洗淨瀝幹
第二步：鍋中沸水燒開，下入西蘭花，待水再次沸騰即可撈出冷水沖沖瀝幹
第三步：碗中加2勺蚝油、2勺料酒、1勺生抽和少量白糖調勻備用
第四步：起油鍋，放少量蒜末爆香，下入西蘭花翻炒幾下
第五步：倒入調好的蚝油汁翻拌幾下即可關火
第六步：裝盤，拌點切碎的培根片口味更佳。
蚝油西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：
1、西蘭花放在鹽水裏浸泡是因爲可以去菜蟲，還有助于去除殘留農藥
2、西蘭花烹饪時間不宜過長，否則口感打折，即破壞成色也破壞營養成分。
答配菜譜：西蘭花與蚝油的做法