蚝油西蘭花

美食達人@溫馨小飯桌

菜式簡介
　　蚝油和蔬菜真是完美的搭配，味道鮮美而且製作簡單，是一道非常好的涼菜。
　　蚝油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，是缺鋅人士的首選膳食調料；蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。

第一步：准備好食材。

第二步：西蘭花洗淨摘小朵，放入淡鹽水中浸泡5分鍾，聖女果也放入淡鹽水中浸泡。

第三步：將紫菜泡發，拌入少許蚝油。

第四步：將紫菜擺成樹幹形狀。

第五步：鍋裏放水，加少許鹽，少許油，將西蘭花焯水。

第六步：將焯好的西蘭花放入少許蚝油拌勻，腌製片刻至入味。

第七步：西蘭花擺在合適位置做樹葉，點綴聖女果（切半）。

蚝油西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

◎西蘭花放在鹽水裏浸泡是因爲可以去菜蟲，還有助于去除殘留農藥。
◎焯燙西蘭花時，水中放入油，可以使西蘭花更翠綠，爽脆。

菜譜標簽：家常菜素菜

相關食材：西蘭花蘭花蚝油

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