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【沙茶美食】沙茶醬香餅

美食達人@零零落落2011
【沙茶美食】沙茶醬香餅封面圖

菜式簡介
  我從小就愛吃各種面食,這麼可愛的愛好當然來自我老媽啦。所以當我和老媽在一起時,不用考慮,從此早餐、午餐、晚餐、宵夜、小吃毫無疑問都是面食~~~
  今天這道【沙茶醬香餅】就是我和老媽搗鼓出來的。由于自己想吃得更健康,所以餅子裏面麼有刷油,只是煎餅的時候刷了點油。而且醬料用的是沙茶醬。不麻不辣,唯有香濃鹹鮮,老少皆宜。如果放了辣醬,某人估計是不會吃的。

耗時/難易度
口味醬香
工藝
耗時十分鍾
難度高級
主材料
面粉250克
酵母粉3克
2克
清水135克
沙茶醬4大勺
香蔥3顆
輔助料
植物油1勺

【沙茶美食】沙茶醬香餅的做法步驟

  • 第一步:備好原材料:面粉、酵母粉、鹽稱量後混合;香蔥洗淨拭幹水分,切末;備好清水、沙茶醬、植物油;
  • 第二步:面粉裏徐徐倒入清水,一邊倒水,一邊用筷子迅速攪拌均勻之後再和面;
  • 第三步:將面團揉至光滑狀態,覆蓋上保鮮膜;
  • 第四步:將面團放進溫水鍋裏發酵;
  • 第五步:發酵至兩倍大取出;
  • 第六步:給面團按壓排氣,分成4份;
  • 第七步:取一份生胚,用擀面杖擀薄;
  • 第八步:將適量沙茶醬塗抹在面片上;
  • 第九步:撒上香蔥粒;
  • 第十步:從面片的長邊往裏卷;
  • 第十一步:卷好的面片,從一頭再卷至另一頭;
  • 第十二步:用擀面杖將其輕輕壓扁;
  • 第十三步:電餅铛刷上適量植物油,並開啓“預熱”程序;
  • 第十四步:將醬香餅生胚放入電餅铛,用手掌將生胚繼續按壓、撐開;
  • 第十五步:啓動“肉餅/鍋貼”程序;
  • 第十六步:程序結束後,醬香餅就做好了。盛出,切塊食用。
  • 【沙茶美食】沙茶醬香餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1、由于自己想吃得更健康,所以餅子裏面麼有刷油;如果追求更好的口感,可在抹醬料之前,在面片上刷一層油。
    2、沙茶醬味道香濃,醬質細膩,用它做的醬香餅鹹鮮適宜,老少皆宜。

    相關食材:沙茶醬

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