潮音潮人：潮汕沙茶醬炒雞絲

菜式簡介
　　沙茶醬起源于潮汕，是一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。沙茶在潮汕，臺灣地區也被稱爲沙嗲。原是印度尼西亞的一種風味食品，其原義是烤肉串，多是羊肉、雞肉或豬肉所用的調料，味道辛辣，傳入潮汕地區後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱爲沙茶醬。
　　今天小編要跟大家分享的就是這道潮汕人餐桌上常見的美食：潮汕沙茶醬炒雞絲。