沙茶醬炒茄子

美食達人@elmonte

沙茶醬炒茄子封面圖

菜式簡介
　　自製了沙茶醬，炒菜，炒肉都相宜，小孩喜歡吃茄子，今天就用沙茶醬炒了，非常香。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子4條; 自製沙茶醬3湯匙

輔助料: 蒜未2湯匙; 糖1茶匙; 玉米油1湯匙

沙茶醬炒茄子的做法步驟

第一步：茄子洗淨，切小塊，泡在淡鹽水裏防氧化。

第二步：蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。

第三步：熱油鍋，把蒜末爆炒香。

第四步：放入沙茶醬炒出香味。

第五步：放入茄子炒勻。

第六步：放糖和1/3量杯水，煮到茄子變軟。

第七步：途中翻炒一遍，讓受熱均勻，煎到茄子適合自家的軟爛程度即可。因爲沙茶醬本身帶鹹味，不需要再放鹽了。

第八步：沙茶醬茄子非常鮮香，自家做的沙茶醬，料足鮮香。

沙茶醬炒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

要想茄子皮不變色，最好用油炸一下。但家用常，油炸不大健康，所以我家很少炸。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜素菜晚餐

相關食材：茄子沙茶醬

答配菜譜：沙茶醬與茄子的做法

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