香辣肉醬烤茄子

美食達人@允兒小妞的廚房

菜式簡介
　　自從敗了烤箱回來之後，盡管在這麼炎熱的夏天，還是禁不住誘惑開始折騰了
　　其實是某個人碎碎念好幾天了，說要吃烤茄子不對應該是好久了，以前可以說烤箱太小，現在沒辦法找借口了，每次去吃燒烤一定會點蒜烤茄子。。。
　　每次在不同店吃還要評價一番，說實話我還真木有烤過茄子，還好萬能的百度，查了下找了一個不錯的方子試了下，哎喲不錯哦，那趕緊的來分享了···
　　你們不要太感動，哈哈

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 長茄子兩個; 肉糜50克

輔助料: 香辣醬30克; 白糖10克; 橄榄油15ML; 黑胡椒5克; 辣椒油10ML; 大蒜5瓣; 生抽適量; 五香粉適量

香辣肉醬烤茄子的做法步驟

第一步：茄子洗淨後，用刀從中間劃一道口子

第二步：放入烤盤裏

第三步：刷上少量橄榄油

第四步：烤箱200度預熱後，把烤盤放進烤箱，烤8分鍾左右

第五步：將所有的蒜剁成蒜蓉

第六步：我是買的新鮮的瘦肉回來自己用榨汁機磨得，這樣幹淨，賣肉的地方絞的總覺得有股味兒，用生抽，白糖，黑胡椒調味後備用

第七步：蔥斜刀切長絲

第八步：鍋中放油，煸香一半的蒜末與姜蓉

第九步：然後倒入肉糜炒散

第十步：然後再加上香辣醬，白糖，黑胡椒調味

第十一步：盛起來待用

第十二步：將茄子從烤箱裏拿出來，在塗少許的油，中間鋪上蔥絲，剩余的蒜末用少許鹽攪拌一下，鋪上去

第十三步：再放入烤箱烤五分鍾左右

第十四步：烤好後再拿出來鋪上炒好的肉糜繼續烤5-8分鍾

第十五步：出爐後撒少許蔥花黑胡椒即可

第十六步：這次和平時我們蒜烤的不太一樣，我想試試和以前不一樣的吃法，樓先生很給面子的說超級好吃，全部幹掉我也覺得不錯，不過准備過幾天再試試油炸過後再放蒜烤試試

香辣肉醬烤茄子做法技巧/竅門/補充說明：

1·茄子最好選長條的，直一點的，奇形怪狀的不要哦
2·茄子水分較多，要先將它烤軟，味道才容易進去
3·肉糜最好還是選肥肉烤出來的香一些，這次用的是全瘦，所以下次要換下
4·一定要蒜多一點才好吃哦

菜譜標簽：私房菜

相關食材：茄子

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