沙茶醬炒河粉

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　廣東人喜歡吃河粉和北方人喜歡吃面食一樣。幾乎每家每戶都會做不同料理的河粉，炒河粉、煮湯河粉、蒸河粉、橫瀝湯粉的主料也是河粉~~~今天我做的這個沙茶醬炒河粉、很多港式茶餐廳都有這道美食。做法簡單，十分鍾內便可享用~~

第一步：河粉拆開包裝，（市場裏有散賣的河粉也一樣）用一個盆子盛起，用筷子劃散。韭黃洗淨瀝幹水，切段。

第二步：瘦肉切片、放雞粉、生抽、生粉、攪拌均勻腌製一下。

第三步：鍋裏燒熱油，保持大火將瘦肉片爆炒至9成熟。

第四步：倒下河粉、加少許蚝油、生抽翻炒一會、再放下韭黃段、沙茶醬、用手端起平底鍋上下翻動均勻即可。

第五步：好了~~香噴噴的河粉馬上享用！

沙茶醬炒河粉做法技巧/竅門/補充說明：

醬料裏夠鹹的不用再額外加鹽，太鹹就沒法吃了。韭黃倒下後翻炒均勻即可。河粉本身熟的，抖幾抖拌勻入味即可。

菜譜標簽：粵菜小吃

相關食材：河粉沙茶醬

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