一魚兩吃《清炖魚》《椒麻魚》

美食達人@單ld

輔助料: 豆腐適量; 生姜1個; 辣椒粉一匙; 蒜末適量; 油適量; 郫縣豆瓣3匙; 時令蔬菜少許; 雞蛋1個; 辣椒花椒適量; 澱粉兩匙; 大紅棗少許; 豆皮適量; 枸杞少許; 蔥1個; 花椒粉適量

第一步：將魚切片用鹽，蛋清，澱粉腌製半小時

第二步：將青菜，豆皮，豆腐等蔬菜切好待用

第三步：將郫縣豆瓣，辣椒角，花椒，生姜炒香

第四步：炒好的料倒入清水，燒開後將准備好的各類蔬菜下入

第五步：煮好入味後撈出

第六步：將腌製好的魚片下入，稍煮卷起即可撈出

第七步：將魚湯倒入撈出的魚菜裏

第八步：放入辣椒面，花椒粉，切好的蒜末用熱油淋上，就可以吃了

第九步：小鍋內放入姜片，魚塊，枸杞，大紅棗，蔥段大火燒開後，小火慢炖（出鍋時再放鹽，胡椒粉給小朋友吃的鹽要少放）

一魚兩吃《清炖魚》《椒麻魚》做法技巧/竅門/補充說明：

魚片卷起就可以撈出了

相關菜譜：: 一魚兩吃——魚丸的做法[圖解]; 一魚兩吃－焖汁草魚和清蒸草魚的做法[圖解]; 秒殺味蕾爽口開胃：椒麻魚塊的做法; 一魚兩吃——番茄菠蘿魚的做法; 椒麻魚片的做法[圖解]; 【一魚多吃】——蔥姜剁椒蒸鲈魚的做法; 芝麻魚排的做法; 一魚兩吃----拌魚肉+魚骨湯的做法; 重慶椒麻魚的做法; 早漁人家|一魚兩味的做法; 紅燒深海麻魚的做法; 油炸小麻魚的做法