蒜蓉粉絲蒸扇貝

美食達人@雅藍瀾

菜式簡介
　　在外面吃過很多次這個菜，但是外面的經常吃到沙子，所以還是決定自己動手

第一步：扇貝去殼取肉，殼不要扔，待用

第二步：扇貝肉洗淨，加入少量鹽和料酒腌製，注意清洗的時候要去掉黑色的內髒，柔軟的腮，只保留圓柱形的肉，半月牙形的黃兒及裙邊，但裙邊是疊著的，要打開洗幹淨

第三步：扇貝外殼用刷子刷洗幹淨

第四步：粉絲用開水泡十分鍾左右，待完全發白變軟了就可以用了

第五步：大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，燒適量熱油澆入碗中，再拌入蚝油，少量鹽

第六步：扇貝逐個放入殼中，在盤裏擺放好

第七步：在擺好的扇貝肉上放上粉絲，注意一個一個分開放

第八步：把調好的蒜蓉放在粉絲上

第九步：把擺好的扇貝放入開水鍋中蒸4到5分鍾，注意一定開水鍋蒸，出鍋後撒上蔥花

第十步：燒少量熱油淋在扇貝上

第十一步：上桌

菜譜標簽：熱菜

相關食材：扇貝粉絲

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