廈門炒面線

美食達人@鋼筋鐵骨

輔助料: 姜10克; 胡蘿蔔100克; 韭菜100克; 雞蛋2-3顆; 包菜70克; 瘦肉30克; 幹香菇3個; 蔥10克; 鹽適量; 味精適量; 雞粉1勺; 生抽醬油適量; 蒜適量

第一步：先將韭菜切段，胡蘿蔔、包菜、瘦肉切絲，幹香菇用溫水泡發切絲，雞蛋打撒，姜蒜切末、蔥切蔥花

第二步：鍋下水燒開下炸面線煮散撈出

第三步：熱鍋冷油下肉絲滑炒撈出，鍋留少許油下雞蛋炒散裝入碗中備用；後下姜蒜煸香後下胡蘿蔔、包菜、韭菜、幹香菇炒香後下肉絲、雞蛋和煮散的面線小火慢炒，炒散後調味略炒即可

廈門炒面線做法技巧/竅門/補充說明：

1·炒面線的時候一定要小火，不然就沾鍋了
2·炒面線的時候要多下一點油
3·生抽不能放太多，不然顔色會黑呦

菜譜標簽：面條

相關食材：面線

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