葡萄幹芝士面包
美食達人@橙子媽媽Eva
菜式簡介
隨著生活水平不斷提高，很多人都喜歡在家自己動手做面包。面包對于我們家來說消耗相對比較快的，不管早餐、下午茶，一個面包、一杯牛奶。方便快捷，健康營養。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃油20克
- 低筋面粉50克
- 細紗糖50克
- 鹽2克
- 酵母3克
- 高筋面粉250克
- 水150克
- 雞蛋液30克
- 奶粉10克
- 輔助料
- 葡萄幹適量
- 芝士2片
葡萄幹芝士面包的做法步驟
第一步：將材料中的雞蛋、水、鹽、奶粉、細紗糖、面粉、酵母放入廚師機或者面包機內，啓動和面模式第二步：將面團揉至可拉起較厚的薄膜（也可以觀察面團比較光滑），加入軟化的黃油，繼續啓動和面模式第三步：繼續揉至面團光滑有彈性，取一小塊可以拉出大片的薄膜，這種狀態做吐司還不行，但做普通面包完全可以了。第四步：取出後稍滾圓一下，放到盆中，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵至2·5倍大。在發酵的體積差不多大的時候，用手指沾少許面粉，在面團上戳一個洞，洞洞不回縮那就說明面團發酵好了第五步：輕拍面團表面，排出氣體，取出平均分割成三等份。蓋上保鮮膜靜止10分鍾第六步：取一份面團，用排氣擀面杖擀成橢圓形面皮，放入葡萄幹（如果不喜歡可以不放，根據自己口味調整哈）用手指將面皮靠下的一邊壓薄卷起來第七步：將整形好的面團放在模具內准備二次發酵。第八步：待面團發酵至原體2倍大的時，在表面刷上薄薄一層全蛋液，鋪上切好的芝士（如果喜歡蔥花也可以撒一點哦）第九步：發酵好的面包放入預熱好的烤箱中下層，以180度上下火烤20分鍾第十步：烤好的面包放在烤架上量涼
