可愛而不驚悚的骨頭面包（葡萄幹酵母第一包）的做法步驟
第一步：中種部分：將幹酵母融化在溫水裏，然後與中筋面粉混合均勻。放在27度左右環境下4小時；冰箱裏則一晚上，直到中種出現明顯氣泡，體積膨脹飽滿。第二步：面團部分：將黑麥和小麥全麥稍加混合，與溫水、幹酵母一起粗略混合。第三步：然後將粗略混合好的面團加入到料理機中，將天然酵母面團撕成小塊，加入到料理機中，加入1刀尖維生素C粉末和做好的中種面團。第四步：先用低速混合均勻，然後轉高速約5分鍾，直到最後出現薄膜爲止。加入鹽，攪拌均勻，即可將面團放入面盆中。15度環境下發酵4小時。第五步：4小時後的面團體積增長一、兩倍多。面團很柔軟。第六步：在工作臺上撒足面粉，借助切面刀來操作。手上和切面刀沾濕，以免粘。將面團分成9份，每份約90多g。盡量切成長方形。第七步：然後將長方形的左右兩邊用手在上方捏在一起，捏緊。如圖。松弛30分鍾。第八步：松弛的時間裏，來准備奶酪和培根。第九步：將奶酪切成合適的小塊，培根切成合適的長條，裹在奶酪外面。第十步：取一塊面團，將封口垂直對著自己。表面撒好面粉，用擀面杖上下方向將中間擀開來一些，上下兩頭不用擀。第十一步：在一頭（上方或者下方）的兩端放上兩塊卷好的奶酪。第十二步：從放了奶酪的那頭開始，將面團卷起。每卷一下，都用手捏緊封口。第十三步：在卷的過程中，因爲不停朝中間的封口使力，面團會自動往左右兩邊擴展。只用捏緊中間即可，左右兩頭不用捏。第十四步：最後的封口也捏緊。第十五步：用手輕輕只在中間揉拉，將面團拉長，兩頭不用管。並且擰兩、三道，出現螺旋似的紋路。第十六步：將做好的面團放在撒了面粉的帆布上，每個面團之間都用帆布隔開。如圖。進行最後一次發酵，約1小時。第十七步：將面團小心地借助帆布的力量滾到鋪了烘焙紙的烤盤上。將烤箱預熱到最高溫度，噴水，推入面團，220度烤約18-20分鍾，即可。
可愛而不驚悚的骨頭面包（葡萄幹酵母第一包）做法技巧/竅門/補充說明：1· 給大T做的是帶培根奶酪的，給自己做的是夾棗子的，也非常好吃。其實主要還是好玩，裏邊夾了什麼，畢竟只有兩頭有，中間的只是普通面包罷了。
2· 同樣的面團，可以拿來塑成法面形或者橄榄形、圓形……做成普通面包，內部結構會非常好看。這款主要是太窄了，結構上還不能將這款面團發揮到極致。
3· 面團非常柔軟，含水高。操作的時候只管借助切面刀的力量，不要害怕弄壞面團，膽大心細，就能做出漂亮的面包的
